週末我們一行六人聚在一起,
雖然每個人都有不同的生活要面對,
但在這一晚我們卻是共享了生命中的美好!
你如果長期是我的讀者,
一定看文首那張照片就立刻猜出這是哪裡!
嗯..沒錯...是浪花日式料理啦^^
給了預算請溫師傅做合菜,
然後就嘰嘰喳喳聊辰要買的機車..聊髮型、工作、八卦,還有美食..
師傅上菜很快,
首先上的是開胃冷盤~
今天有4位都是第一次來浪花,
果然"哇"得很整齊^^
可是連我也"哇"...是因為我永遠猜不透溫師傅的魔法~
這是老闆娘御用的私房菜,
因為美麗的她愛吃這款,
我們這些食客才跟著有福吃得到!
有著海菜海藻拌上魚卵,
連底下的檸檬片都添了好滋味給啃光了==lll
厚厚的軟絲切片還這麼寬~
師傅把味道調得很清爽,
讓我們嚐新鮮軟絲的甜---
那種獨屬於富基活海鮮才有的品質這麼容易就在這裡嚐到!
師傅晚上偶爾會跟店裡熟客邊聊邊喝點小酒到頗晚,
隔天還要準備很多食材的前置作業,
客人還沒到 他都在洗這個、燙那個、熬湯、醃漬的...
我時常覺得他是個超人---一個人搞定廚房裡的一切!
(都不像"美味關係"劇中織田再怎樣也有兩個助手可以使喚!)
我總是滿懷感恩享用著,
因為愛煮菜的我 明白這樣的呈現背後的辛苦!
哪...你看這"都沒在睡覺的溫師傅"窩在廚房煮豆子~
這黑豆比犁記的黑豆福袋還要大顆,
每一顆都恰到好處的鬆軟卻完整,
我吃得口口甜蜜 越吃越餓!
至於這個蝦卵我簡直都要感動到流眼淚~
給得這麼高的一座小山還多到崩塌下來,
6個人都分到一湯匙以上,
忽然我覺得師傅看我是個英雄,
所以才把寶劍賜給我^^(謝謝師傅!)
第2道是"綜合生魚片"~
一上來我就被鮭魚活靈活現的亮度閃到心都飛揚了起來~
我是鮭魚生魚片控 大家都知道,
一桌全在笑我臉上那個狂喜的表情@@
好棒喔..誰理你啊...快吃快吃^^
接著是第3道"超大茶碗蒸"(師傅去哪找這碗和可蒸它的大鍋Orz)~
蛤蜊、香菇、干貝、魚板...挖寶挖不完...
這張特寫讓我想念高足Ruby在淡水家做給大家吃的蒸蛋^^
根據這個畫面我們可以得知:
蛋先結了起來 蛤蜊才開嘴巴,所以有個深邃的山洞,呵呵!
我說連這蒸蛋的清甜湯汁都不容錯過,
眾人連連點頭稱是^^
食物逐漸進入濃烈的色彩,
就是第4道的"綜合烤物"~
在場各位你可以"哇"得更大聲不要緊,
溫師傅都把它當掌聲在聽哩^^
烤山豬肉一般的緊實甜脆,
一旁一串串的是魚肝和魚腸,
滴上檸檬簡直無與倫比的美味,
難怪老闆娘剛才端來的時候跟我特別介紹這是下酒好物^^
更精采的來了~~這是第5道的炸蝦~
一共有8隻肥美的蝦子身段排成浩大的聲勢,
每一隻都穿著薄薄的外衣 又微露豐腴的身軀,
挾了起來連筷子都知道這炸蝦師傅功力了得--
這麼酥 這麼美的色澤..
快請我右邊的帥哥示範咬一口(他可樂意了...)
我還沒吃到耶..口水差點滴到我的相機,ㄎㄎ!
(後來師傅在眾人仰慕的眼神中將奧秘向我們揭露--
原來這炸蝦是用低筋麵粉和水以1:1的比例
調成糊 沾了炸,
油溫控制在180度C...
師傅你說得很簡單 我聽得滿臉Orz,
接下來我問了一些諸如"怎麼知道油溫是180度"之類的問題,
後來我決定去師傅授課的烹飪學校報名學習...)
驚喜總在峰迴路轉處~
已經是第6道的這"紅燒鮭魚頭"是溫師傅的招牌,
也是我第三次嚐到這道菜(我訂位時就先指明要這道菜的),
還是說不完的喜歡和感動,
鮭魚肉滿滿的魚頭甜美入味,
僅有的少許魚骨都能入口輕易嚼嚼即化,
肥厚的魚皮富含膠質,
臉頰那兩團肉 還有耳際和魚腦、魚下巴都不容錯過,
我一整個專注享用著它,
據說有人想要偷拍我臉上的表情..
ㄝ...面對浪花的紅燒鮭魚頭 你怎能腦袋還那麼低溫!
正在說好想用紅燒鮭魚來下飯,
這第7道就出現眼前~
是微酥的"鮭魚烤飯糰",
裡面慷慨也均勻地加了鮭魚丁~
真的烤得完美極了,
我真希望可以透過螢幕把這耐人尋味的微微焦香傳送給你,
嚼在口裡的Q勁兒,
拿起飯糰沾著紅燒鮭魚頭的汁,
鮭魚丁呼應著鮭魚汁,
真是彼此烘托著彼此的美味..如此協調!
師傅走出來問我們有沒有吃飽 還滿意嗎...
喔...這還用問嗎?!
看看這些帶來滿滿感動的佳餚~
每個都說下次還要帶誰誰誰一同前來,
美食宴饗至此達到沸點!
忍不住要說溫師傅真是料理界的奇人,
我何等有幸遇見了他^^
新菜單在此~
("特別定食500元"是因為我的強烈推薦才列上去的嗎^^)
"牛肉奶油燒"目前在兄弟飯店的柱子上正宣傳著..那邊要500元,
而原創師傅是在這裡耶,才320元!
還有合菜每人350元起就可以接受預約,
你...心動了嗎^^
店家資訊:
浪花日式料理
台北市遼寧街45巷2號
(02)2752-4645 (週一公休)
營業時間---
11am~2pm
5pm~9:30pm
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