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週末我們一行六人聚在一起,

雖然每個人都有不同的生活要面對,

但在這一晚我們卻是共享了生命中的美好!


你如果長期是我的讀者,

一定看文首那張照片就立刻猜出這是哪裡!



嗯..沒錯...是浪花日式料理啦^^

給了預算請溫師傅做合菜,

然後就嘰嘰喳喳聊辰要買的機車..聊髮型、工作、八卦,還有美食..



師傅上菜很快,

首先上的是開胃冷盤~
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今天有4位都是第一次來浪花,

果然"哇"得很整齊^^

可是連我也"哇"...是因為我永遠猜不透溫師傅的魔法~
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這是老闆娘御用的私房菜,

因為美麗的她愛吃這款,

我們這些食客才跟著有福吃得到!

有著海菜海藻拌上魚卵,

連底下的檸檬片都添了好滋味給啃光了==lll

厚厚的軟絲切片還這麼寬~
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師傅把味道調得很清爽,

讓我們嚐新鮮軟絲的甜---

那種獨屬於富基活海鮮才有的品質這麼容易就在這裡嚐到!

師傅晚上偶爾會跟店裡熟客邊聊邊喝點小酒到頗晚,

隔天還要準備很多食材的前置作業,

客人還沒到 他都在洗這個、燙那個、熬湯、醃漬的...

我時常覺得他是個超人---一個人搞定廚房裡的一切!

(都不像"美味關係"劇中織田再怎樣也有兩個助手可以使喚!)

我總是滿懷感恩享用著,

因為愛煮菜的我 明白這樣的呈現背後的辛苦!

哪...你看這"都沒在睡覺的溫師傅"窩在廚房煮豆子~
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這黑豆比犁記的黑豆福袋還要大顆,

每一顆都恰到好處的鬆軟卻完整,

我吃得口口甜蜜 越吃越餓!

至於這個蝦卵我簡直都要感動到流眼淚~
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給得這麼高的一座小山還多到崩塌下來,

6個人都分到一湯匙以上,

忽然我覺得師傅看我是個英雄,

所以才把寶劍賜給我^^(謝謝師傅!)


第2道是"綜合生魚片"~
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一上來我就被鮭魚活靈活現的亮度閃到心都飛揚了起來~
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我是鮭魚生魚片控 大家都知道,

一桌全在笑我臉上那個狂喜的表情@@

好棒喔..誰理你啊...快吃快吃^^


接著是第3道"超大茶碗蒸"(師傅去哪找這碗和可蒸它的大鍋Orz)~
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蛤蜊、香菇、干貝、魚板...挖寶挖不完...
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這張特寫讓我想念高足Ruby在淡水家做給大家吃的蒸蛋^^

根據這個畫面我們可以得知:

蛋先結了起來 蛤蜊才開嘴巴,所以有個深邃的山洞,呵呵!

我說連這蒸蛋的清甜湯汁都不容錯過,

眾人連連點頭稱是^^


食物逐漸進入濃烈的色彩,

就是第4道的"綜合烤物"~
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在場各位你可以"哇"得更大聲不要緊,

溫師傅都把它當掌聲在聽哩^^

烤山豬肉一般的緊實甜脆,

一旁一串串的是魚肝和魚腸,

滴上檸檬簡直無與倫比的美味,

難怪老闆娘剛才端來的時候跟我特別介紹這是下酒好物^^


更精采的來了~~這是第5道的炸蝦~
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一共有8隻肥美的蝦子身段排成浩大的聲勢,

每一隻都穿著薄薄的外衣 又微露豐腴的身軀,

挾了起來連筷子都知道這炸蝦師傅功力了得--

這麼酥 這麼美的色澤..

快請我右邊的帥哥示範咬一口(他可樂意了...)
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我還沒吃到耶..口水差點滴到我的相機,ㄎㄎ!

(後來師傅在眾人仰慕的眼神中將奧秘向我們揭露--

原來這炸蝦是用低筋麵粉和水以1:1的比例

調成糊 沾了炸,

油溫控制在180度C...

師傅你說得很簡單 我聽得滿臉Orz,

接下來我問了一些諸如"怎麼知道油溫是180度"之類的問題,

後來我決定去師傅授課的烹飪學校報名學習...)


驚喜總在峰迴路轉處~
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已經是第6道的這"紅燒鮭魚頭"是溫師傅的招牌,

也是我第三次嚐到這道菜(我訂位時就先指明要這道菜的),

還是說不完的喜歡和感動,

鮭魚肉滿滿的魚頭甜美入味,

僅有的少許魚骨都能入口輕易嚼嚼即化,

肥厚的魚皮富含膠質,

臉頰那兩團肉 還有耳際和魚腦、魚下巴都不容錯過,

我一整個專注享用著它,

據說有人想要偷拍我臉上的表情..

ㄝ...面對浪花的紅燒鮭魚頭 你怎能腦袋還那麼低溫!


正在說好想用紅燒鮭魚來下飯,

這第7道就出現眼前~
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是微酥的"鮭魚烤飯糰",

裡面慷慨也均勻地加了鮭魚丁~
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真的烤得完美極了,

我真希望可以透過螢幕把這耐人尋味的微微焦香傳送給你,

嚼在口裡的Q勁兒,

拿起飯糰沾著紅燒鮭魚頭的汁,

鮭魚丁呼應著鮭魚汁,

真是彼此烘托著彼此的美味..如此協調!


師傅走出來問我們有沒有吃飽 還滿意嗎...

喔...這還用問嗎?!

看看這些帶來滿滿感動的佳餚~
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每個都說下次還要帶誰誰誰一同前來,

美食宴饗至此達到沸點!

忍不住要說溫師傅真是料理界的奇人,

我何等有幸遇見了他^^





新菜單在此~
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("特別定食500元"是因為我的強烈推薦才列上去的嗎^^)

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"牛肉奶油燒"目前在兄弟飯店的柱子上正宣傳著..那邊要500元,

而原創師傅是在這裡耶,才320元!

還有合菜每人350元起就可以接受預約,

你...心動了嗎^^





店家資訊:

浪花日式料理

台北市遼寧街45巷2號

(02)2752-4645 (週一公休)

營業時間---

11am~2pm

5pm~9:30pm

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